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男孩-_-不老

这个人很懒什么都没有留下

2年前

河南“一品包子”的典故


  河南开封的著名面食一品包子,是从宋代的“太学馒头”发展而来的,民间又称之为“发面包子”。一品包子造型大方,肉馅鲜嫩,汤汁丰满,而且汤汁渗入面皮之中,皮软且香,是开封城里男女老少都十分喜欢的名牌小吃。
  开封城里做包子的历史很悠久,早在北宋时期,已是一种十分普及的食品,风靡全城,到北宋第六个皇帝宋神宗时,由于神宗的褒扬,开封包子就更加著名了。
  神宗皇帝即位的时候,朝政千疮百孔,风气奢靡腐败,国贫兵弱,国力不振。为了改变这种状况,神宗皇帝起用改革家王安石,厉行变法,以求富国强兵,改革的一个方面就是重视培养人才,加强国家最高学府太学的建设,广招全国各地的人才入太学学习,成绩优秀者可直接进入仕途,这些措施刺激了太学生们勤奋学习,关心国政。除此之外,神宗还经常亲自视察太学,以表示自己对人才的重视。
  元丰初年的一天,神宗又来到太学,这一次他关心起学生的饮食来,命人把太学生的食品拿来看看。这天正好吃馒头,神宗尝了挺满意,说道:“以此养士,可无愧矣从此太学的馒头就出了名。太学生们归家省亲时总是将太学馒头
3年前

三方面入手做出超美水蒸蛋

  水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。那蒸蛋怎么做?如何蒸蛋才能成功?怎样蒸蛋更美味?其实也很简单,要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。


1.倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和滚烫热开水。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。

2.水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。

3.在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。

3年前

用盐水如何清洗猪肉的正确方法


  洗猪肉不能直接用清水洗,都知道食盐有杀菌的作用,所以一般用盐水漂洗一下猪肉在吃会更健康,那么用盐水如何清洗猪肉呢?下面把猪肉的正确清洗技巧分享给大家。盐水如何清洗猪肉正确方法
  1、首先我买来的肉必须要清洗,要用到我们家中经常淘米用的淘米水
  先用淘米水清洗一下,因为淘米水里面营养非常多,可以轻松去除肉里边的血水,然后我们在里面加入一点白醋
  白醋可以去除异味,最后我们在里边加入一勺食盐
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  • 3年前

    寿司彩蝶卷做法 美式寿司卷的做法讲究


      美式寿司卷的做法讲究
      材料
      米饭200克,海苔1张,胡萝卜半根,黄瓜1/4根,鸡蛋1个,火腿30克,肉松10克,食盐1克,白醋6克,白糖3克
      做法
      1、刚煮熟的白米饭,趁热加入白醋及白糖、盐拌匀。
      2、将拌匀的米饭放置自然凉,盖上保鲜膜防止米变干。
      3、鸡蛋打散成蛋液,平底锅用纸巾抹一层植物油,倒入蛋液,用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可。
      4、将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝。
      5、取一张寿司竹帘,铺上寿司海苔,在表面平铺上米饭。
      6、将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方。
      7、由下而上将寿司卷起。
      8、卷好的寿司,放置定形10分钟。
      9、用利刀将寿司切段即可。
      小诀窍
      1、搅拌寿司饭时,饭勺千万不可以垂直搅拌,否则会造成米饭过度松散。
      2、未用完的寿司醋可放置阴凉处保存,留待下次使用。
      3、使用
    3年前

    香辣蛏子的做法视频 香辣蛏子怎么做好吃 香辣蛏


      香辣蛏子
      主料
      蛏子0.75kg  豆瓣辣酱2汤匙  
      料酒1汤匙  蚝油1汤匙  
      葱丝  姜丝  
      水淀粉1小碗  生抽
    3年前

    土豆夹的做法大全图解法 土豆怎么切块图解


      土豆切块图解步骤如下:
      1、先把削皮后的土豆放到切菜板上。
      2、自平扁的一面,
    3年前

    广州咸粽的做法 广州粽子怎么做


      基本规则
      粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
      粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
      粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。
      吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
      几种粽子的做法
      1.台式粽子
      材料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
      做法:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。
      洗净粽叶及粽
    3年前

    健康汁的做法大全 健康蔬果汁的家常做法大全怎么做好


      健康蔬果汁的家常做法
      材料
      苹果1个,胡萝卜1个,柠檬汁(没有可加蜂蜜),碎冰块
      做法
      1、苹果、胡萝卜洗净,苹果去核,切成长条,胡萝卜也切成长条。
      2、将两样放入榨汁机中榨出汁来,把汁倒入雪克杯中,加入柠檬汁,碎冰摇匀即可。
      小诀窍
      1、果蔬外皮也有营养的,所以榨汁前一定要洗干净,以免喝到残留的农药。
      2、果蔬汁要一口一口慢慢喝,营养才容易吸收,但榨好厚时间不能放的过长。的做法,健康蔬果汁怎么做好吃,健康蔬果汁的家常做法
      食材
      主料
      胡萝卜
      1根
      黄瓜
      1根
      梨
      1个
      辅料
      纯净水
      200ml
      步骤
      1.将胡萝卜、黄瓜、梨清洗干净。
      2.去皮。
      3.切块。
      4.把切好的蔬果块全部放入破壁机,加入200毫升纯净水,按蔬果功能键。
    3年前

    一口酥米花糖的做法,


      原料配方:
      1.油炸米花(产品1000公斤)
      糯米550公斤,白糖170公斤,饴糖170公斤,油脂175公斤,花生仁50公斤
      耗煤50公斤,耗柴170公斤
      2.砂炒米花(产品1000公斤)
      糯米660公斤,白糖100公斤,饴糖250公斤,油脂18公斤,花生仁40公斤,糖精0.8公斤
      耗煤220公斤,耗柴200公斤
      制作方法:米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。米花糖每块重为125克。
      简易米花糖怎么做最好吃图解简易米花糖的做法
      食材主料米花适量辅料清水适量白糖2大勺蜂蜜2大勺步骤1
    3年前

    埃及的美食有什么啊?


      埃及美食风味十足
      在这里推荐10个:
      1.哈妈妈(hamaam):开罗的一道传统名菜,也就是烤鸽子,先把小麦、大米、香料甚至还有碎羊肝塞在鸽子的体内,再用炭火烧烤,连肉带骨一起吃,肥瘦适宜,酥脆美味,深受埃及人的喜爱。还有另外一种烹饪法,就是把鸽子的肉和洋葱、番茄以及米、麦一起放在陶罐里作成炖菜。
      2.考谢利(koscheri):是埃及的特色美食,用米饭和空心粉制成的,吃的时候可以根据个人口味加入适量由醋和辣酱制成的调料,还可以放一些炸圆葱和豌豆等。在埃及的街巷里有很多卖“考谢利”的专卖店,路边摊上的做得确实很地道,但是却很有可能吃坏肚子,不建议食用。
      3.电烤羊肉:是埃及人招待客人餐桌的上等佳肴,厨师把外层烤熟的羊肉用锋快的长刀一片一片地削下,放在盘子里,再在另一个盘子里盛放带有切口的小圆饼,把羊肉塞入饼中,再把适量切碎的洋葱、西红柿等放在饼里,撒上调料,就成为美味的肉夹饼了。
      4.酥嫩全羊:也是埃及的著名美食,用香料把宰杀洗净的小羊羔全身涂抹一遍,放在调料中浸渍,把大米、松子、杏仁等塞满羊肚,然后放进大烤
    3年前

    肾结石很小可以吃哪些家常菜啊


      你好,之前患过肾结石要喝玉石嗵茶,溶石排石,防止结石复发。
      平时生活中还要注意一下几点:
      1、多喝水有利于减少尿盐析出沉淀;
      2、多吃富含维生素a、维生素b的食物有利于提高泌尿系粘膜的抗病能力;
      3、多运动,如跑步、跳绳、跳跃等,可促使结石移动排出;
      4、少吃富含钙及草酸盐的食物,如牛奶、豆类及豆制品、菠菜、甜菜、鱼虾、贝壳类等食物;
      5、少吃动物内脏、海鲜、肉类、啤酒等;
      6、不要盲目补钙,容易增加泌尿系结石的风险;
      7、每年b超复查,一旦复发要积极进行治疗。
      鱼香肉丝的家常做法
      材料:猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌3,将泡红辣椒跺成末4,将15
    3年前

    中国美食在国外有哪十大爆款


      网友:真没汉堡、披萨什么事儿了现在,越来越多的外国人来到中国工作、学习、生活。中国食品在国外到底有多么火爆?
      据《纽约时报》报道,在曼哈顿中城的urbanspacevanderbilt,美国人布赖恩·戈德伯格和jianbingcompany的苏永邦经营着“老金煎饼”,他们的煎饼师从于中国的煎饼果子,但却根据美国人的口味进行了改良。
      报道介绍称,面糊是绿豆、大米和小麦面粉的混合物,充满“秘密”香料,涂上一个鸡蛋,不过可以根据要求再加。
      每个煎饼都画上(“就像书法,”戈德伯格说)比甜面酱更甜的海鲜酱和“老干妈”辣椒酱,后者也可以按罐出售。
      再加上香菜和炸馄饨皮,然后是奢侈的馅料:焦糖色烤猪肉、表皮油亮的烤鸭以及用绍兴黄酒泡的撕碎的深色鸡肉。
      “这是美国化的,”戈德伯格说。
      它不像小吃,更像三明治,但同样美味,只不过吃起来稍显狼狈,因为咬下去之后,煎饼会裂开,包不住里面的馅料。
      而价格方面,这样一款“定制煎饼”通常可以卖到15美元,约合103人民币。
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  • 3年前

    肉酱乌冬面的做法步骤图,肉酱乌冬面怎么做


      用料
      乌冬面1包
      西红柿1个
      小葱适量
      猪肉100g
      生粉适量
      料酒适量
      白糖适量
      肉酱乌冬面的做法
      猪肉剁成肉酱,加点料酒腌制
      西红柿剁成酱,加一勺糖,四勺生抽,两勺白醋,一碗水,两勺生粉拌匀成酱汁备用
      锅里入油,肉炒熟,放入酱汁拌匀小火煮,煮的感觉粘稠收火
      乌冬面入开水锅煮熟,想劲道还可以熟了捞出来过凉白开或者温白开,然后拌点生抽和香油,入盘
      最后淋上肉酱,葱花,看个人喜好还可以加上荷包蛋,黄瓜丝一类,就可以漂漂亮亮上桌啦!香菇肉酱拌乌冬面乌冬面的酱怎么做
      主料2人份鸡腿1个、乌冬面1袋辅料香菇1把、梅菜1把、生菜20克调料姜适量、葱适量、八角适量、甜面酱适量、色拉油适量、生抽适量、白糖适量、水适量、食盐适量、鸡精适量、小葱适量香菇肉酱拌乌冬面的做法大全材料集合一、煮肉酱原料:鸡腿、香菇、甜梅菜;姜丝,葱末,八角,甜面酱准备:香菇肉酱拌乌
    3年前

    清蒸胡萝卜怎么做好吃,清蒸胡萝卜的家常做法


      粉蒸胡萝卜丝
      1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
      2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面,再加入盐(盐一定要后放,这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀,放入盘子中,把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。
      3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。(蒸好以后立即从锅中取出,打开保鲜膜,用筷子将胡萝卜丝拨散,使多余的水汽尽快蒸发,这是为了让胡萝卜丝干爽。)
      4、葱、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段。
      5、锅内烧热油,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。清蒸胡萝卜的做法步骤图,清蒸胡萝卜怎么做
      主料胡萝卜500g小麦淀粉250g盐0适量白酱油0适量白醋0适量蒜3瓣味精少许葱油0适量白糖少许步骤1.胡萝卜洗净擦丝,放入盆中。
      2.加入小麦淀粉(也叫澄粉),抓匀。
      3.再加入约两小勺食用油,拌匀拌散。
      4.锅内加水烧开,放入拌好的胡萝卜丝,大火蒸三分钟后拿出
    3年前

    安徽肥肠面的做法大全


      肥肠面是四川著名的汉族传统小吃,属于川菜系。酸辣可口,酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。
      :面条8两肥肠4两
      辅料:泡椒适量泡姜适量干辣椒适量花椒适量香菜适量蒜苗适量
      调料:醋适量辣椒油适量盐适量
      做法
      1、手擀面和肥肠
      2、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎
      3、肥肠(熟的)切块备用
      4、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
      5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会
      6、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤
      7、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟,煮好后,将汤盛出备用
      8、锅里烧水煮面
      9、面煮好后,捞到碗里
      10、将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可谁知道安徽板面怎么做.面怎么活.卤子怎么做?
      安徽牛肉板面,板面源于安徽太和,安徽板面一是面好,二是臊子好。<
    3年前

    粗粮糕点的做法步骤图,粗粮糕点怎么做好吃


      用料
      老南瓜(紫薯,蔬菜汁)200g以上
      糯米粉400g
      面粉100g
      白糖120g
      水少量(因为标准不了水份)
      馅料(凤梨,豆沙,奶黄,椰蓉,花生芝麻白糖)随意放
      粗粮糕点的做法
      南瓜蒸熟放凉,加糖放料理机打成汁
      没有搅拌机就只能手手受罪了
      和好的面,不可以太干,但更不能和湿了。太干包馅会开裂,太湿蒸出来会塌掉的
      包馅搓圆粘油(一定要粘油呃),拿印花用力压,一定要压结实点
      做好了,就烧开水,水开了上锅15到20分钟就可以了。今天五百个订单
      好了,打包带走
      搓圆油炸,也可以五谷杂粮糕的做法步骤图,五谷杂粮糕怎么做
      用料马蹄粉250克杂粮(红高粱、燕麦、荞麦、糙米、红豆)250克小麦100克黄糖(砂糖)250克纯净水1000克步骤1把小麦清洗干净入小许清水上蒸煲隔水蒸30分钟。
      步骤2蒸好后的小麦放凉拌散备用。
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    广式牛肉炒饭怎么做


      牛肉炒饭原料:嫩牛肉50克,青椒1个,米饭200克,植物油、料酒、酱油、淀粉、精盐、胡椒粉、葱各适量。
      牛肉炒饭的做法:
      (1)将牛肉切丝,加入酱油、精盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀略腌,过油捞出;青椒切丝,葱切小段。
      (2)炒锅注油烧热,下入青椒、葱煸炒,放入米饭炒散,加入牛肉、精盐炒匀即可。炒饭的种类及做法
      火腿肠炒饭主料菜心适量玉米适量火腿肠适量白米饭适量辅料蒜适量酱油适量步骤1.把所有材料准备好,清洗干净,切粒状;2.锅烧红,加入适量的油加入蒜和菜心;3.菜心炒至表面颜色微变,倒入玉米;4.把玉米和菜心炒拌均匀;5.倒入火腿肠,继续翻炒;6.把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀,炒熟;7.加入米饭;8.用切拌法把米饭切碎,炒拌均匀,倒入适量的酱油,炒拌均匀即可。
      小贴士用切拌法把米饭切碎,这样饭才入味。
      酱油炒饭主料米饭1碗辅料盐适量生菜50g葱适量鸡蛋1个酱油适量步骤1.首先将生菜切丝、葱叶切葱花。
      2.将鸡蛋磕入碗中,搅打散。
      3.锅中放入油,倒入鸡蛋
    3年前

    徐州有什么特色小吃?


      徐州市区:
      徐州地锅鸡、易牙五味鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、徐州三鲤、四孔鲤鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、开阳炒苔菜、金蟾戏珠。
      新沂:
      龟打、云母羹、撒、捆香蹄、桂花楂糕、窑湾绿豆烧、竹荪鹅、豆腐乳 。 
      邳州:
      擀面皮、肉夹馍、邳州凉皮、艾山西瓜、银杏、苔干。
      睢宁县:
      古邳粥 、香肠、盐豆子。
      沛县  
      郭家烧鸡、广电冷面、冬桃、鼋汁狗肉。
      
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    糖醋排骨的做法视频


      主料猪肋排500g辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3ml盐适量白糖15g红糖15g香醋15ml酱油15ml油适量
      步骤
      糖醋排骨的做法步骤11.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
      糖醋排骨的做法步骤22.电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。
      糖醋排骨的做法步骤33.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
      糖醋排骨的做法步骤44.再冲洗一下放入电压锅中。
      糖醋排骨的做法步骤55.加盖子煮上8-10分钟。
      糖醋排骨的做法步骤66.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
      糖醋排骨的做法步骤77.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
      糖醋排骨的做法步骤88.再加入白糖和红糖。
      糖醋排骨的做法步骤99.继续小火炒糖色至糖变褐色。
      糖醋排骨的做法步骤1010.倒入煮过的排骨。
      糖醋排骨的做法步骤1111.翻炒至排骨上色。
      糖醋排骨的做法步骤1212.加入香醋。
      糖醋排骨的做法步骤1313.再加入酱油。
    3年前

    菜瓜图片,菜瓜怎么做好吃,菜瓜的做法大全,菜瓜营养


      好吃的菜瓜做法很多,介绍几种常见又好吃的做法
      炒菜瓜
      1.备好菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒。
      2.将菜瓜切片,青椒切丝,蒜拍一下,切片。
      3.锅中倒油,冷油下花椒。
      4.花椒炸出香味下青椒和蒜。
      5.将青椒和蒜翻两下,随即下菜瓜。
      6.炒变色,加盐调味。
      7.关火,滴几滴香油,即可起锅。
      椒香菜瓜
      1.菜瓜洗净去皮,青椒切块
      2.去洋葱适量,切块
      3.油烧热后放入蒜头爆香,然后倒入洋葱,翻炒。接着把青椒和菜瓜倒入,继续翻炒。
      4.洒入适量的水
      5.添加适量的生粉水
      6.添加适量的盐和生抽调味,即可关火上碟
      凉拌菜瓜
      1.菜瓜洗净
      2.切开去籽
      3.切片
      4.大蒜
      5.辣椒洗净
      6.辣椒切丝,蒜切丁放入黄瓜
      7.加入盐
      8.腌制
      9.腌制挤去水分
      10.然后加入麻油和
                
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