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嗫㐅暁雲㐅

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9个月前

正宗鄱阳湖老鸭汤的做法和配料

正宗鄱阳湖老鸭汤是江西省南昌市鄱阳县的特色美食之一,以其色泽红亮、肉质鲜嫩、汤汁鲜美而闻名。下面是鄱阳湖老鸭汤的具体做法和配料:材料:**鸭1只姜5片蒜头5粒料酒适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量鄱阳特产桂圆干适量做法:将**鸭宰杀、洗净、去毛、去内脏,切成小块,用清水冲洗干净备用。热锅凉油,将姜片、蒜头炒香,放入鸭块煸炒至变色。加入料酒,煮至鸭肉无酒味。加入适量的清水,大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖1-2小时,直到鸭肉烂烂的。加入盐、胡椒粉和鸡精调味,再放入桂圆干,煮沸即可。配料:鄱阳特产桂圆干:鄱阳湖区产的桂圆干,颗粒饱满,口感香甜。小贴士:鸭汤煮的时间要足够长,这样可以使汤汁更加鲜美浓郁,鸭肉更加烂烂的。鸭肉烤香之后再煮汤,可以使汤汁更加鲜美。加入鄱阳特产桂圆干能够增添汤汁的香甜,更加地符合正宗的鄱阳湖老鸭汤的口感。
2年前
第一道:冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜,在菜单的冷头盘之中。
在上菜之前会有一道面包上来,如果要在面包上抹黄油的话,一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块,临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。据说:吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪,为的是将吃剩下的面包分给穷人。
第二道:汤美味的法式汤类,有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤。
如果汤太热不能喝,不能用嘴去吹,要等到自然凉下来再喝。
第三道:热头盘吃到这里才是法国菜的主菜了。主菜以肉类、海鲜为主,每个人可以根据胃口的大小点1-3道主菜。
切忌进餐速度过快,大口吞咽食物不仅影响健康,也是失礼的表现。如果你是同他人共同进餐,那么要注意进餐的速度和大家保持一致。
第四道:甜品在主菜以后,可以点一道甜品,可以是冰激淋等食品。
不要把勺子放在嘴里说话,嘴里有东西时不要开口说话。
使用方法:
喝汤时调羹向外舀,这样可
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2年前
 西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分,当你在享受西餐雅致的就餐氛围时,举止更要正确得体,进餐有条有礼”。 
餐巾布西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。经常放在膝上,在注重礼节场合也可以放在胸前,平时的轻松场合还可以放在桌上,其中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住。 
餐巾布可以用来擦嘴或擦手,要以对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。离开席位时,即使是暂时离开,也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角,最好放在自己的座位上。 
刀、叉、勺西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。 
刀,是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切记:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开
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2年前
雪菜别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。可以外敷,也可以内食。

所以雪菜是雪里蕻。
  • 雪菜是什么菜?是雪里蕻吗?

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2年前
粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。灼的方法大致分为两类,一类是原质灼法,另一类是“变质”灼法。原质的灼,物料能保持原有鲜味,广州人常用此法烹制基围虾和菜远。“变质”灼法,务求爽口,灼前要对物料加工处理,如腌制,“啤水”等,使其变爽,然后才灼。鹅肠、猪腰等常用此法烹制。白灼看似简单,其实也有诀窍,普通家庭常常感到“灼”不出酒楼风味,就是因为一些细节没处理好。在日常烹制中,原质白灼基围虾较为常见,最能保持其原味的灼法是:先以葱白入姜片起锅,倒入少许白酒,再加入适量清水,等水滚后,放进基围虾灼熟(以蟹眼水为度),蘸以辣椒豉油熟油而食,此过程若只用滚水灼之,则虾的腥味仍会残留,而加入姜葱酒等配料,腥味自然去尽。白灼菜远也较常见,其方法是:在滚水内加少许生油,以猛火处理,那出锅的菜远就会油润青绿了。“变质”灼法是:例一,白灼鹅肠。鹅肠虽脆爽,但略带点韧,若以适量食用碱水腌过,使其本质略变松软,然后灼熟进
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3年前

  芋头好吃但去皮难,特别是去皮后手很痒,这是因为芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性导致的。今天我们给大家分享芋头去皮的技巧,含有如何快速去皮而且手不会痒的视频教程。芋头去皮手不痒技巧:
  1、拿一小碗,把芋头泡在水中,然后用保鲜膜把小碗给包起来。
  2、最后放进微波炉中用大高火加热5分钟。
  3、然后在冷水泡浸泡一下,降温。
  4、最后切掉芋头的两端,从中间斩断。
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    芋头 香蕉:一起吃会使胃不适,感觉胀痛芋艿发芽还能吃吗?香蕉可以和芋头一起吃吗?芋头有哪些饮食禁忌及适宜人群?
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  • 3年前

      蜂蜜牛奶蛋糕健康营养、膨松绵软,人人都爱吃,而且还有一股股蜂蜜的清香味道,特别是抹茶蜂蜜蛋糕,味道很好,也可在家自己做,那么抹茶蜂蜜蛋糕怎么做呢?
      
    制作时间:60分钟
    难易程度:一般口味:香甜分类:烘焙主食材:低粉、抹茶粉、糖60克、鸡蛋4个辅料:香草精、油、蜂蜜30克
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    3年前

      做法:
      1、将面里分次加水,揉成光滑的面团。
      2、放至饧发半个小时,再揉匀。
      3、盆内加水,加面团入内,开始洗面团.
      4、将洗出来的面水过筛,倒入另一个盆内,再加水,再洗,重复以上动作。
      5、洗至水逐渐变清为止,面团也变成絮状。
      6、洗出来的水放至盆内沉淀四个小时以上。
      7、沉淀好的清水倒出,盆下的面粉搅拌均匀
      8、披萨盘内刷油,盛入2勺面糊。
      9、入蒸锅,蒸2分钟,面皮凝固并起大泡,就可以出锅。
      10、把披萨盘放凉水里,冷却一下,揭下来放至一边,如此重复。
      11、揭下的凉皮要抹一层油,否则会粘到一起。
      12、最后把面筋放到水里,煮熟,捞出。切块。
      13、把面皮切成宽窄适中的条,放上面筋、黄瓜丝、蒜末、花生碎、盐、醋、香油、辣椒油,拌匀即可。
      自制筋道好吃的陕西凉皮的4个要点
      1、和好的面一定要揉透,多揉一会儿,揉匀。
      2、洗面一定要洗到洗面的水变得清澈了,说明淀粉都洗出来了
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    3年前

      1.莆田卤面
      莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面,是莆田自制的,在外
      面比较少能买到。佐料倒很多,有海蛎,蛏子,干贝,虾干,精肉,蘑菇.....卤面的工序
      不难,但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~
      2.兴化炒米粉
      莆田古称兴化。印象中,别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细
      。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了,米粉放进去烫一下就熟了,再
      加上花生油~那个叫美味啊~
      3.炝肉
      肉有很多种做法,但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道,
      看似简单,做起来却是非常难,当厨子的表哥说,要做好炝肉,没有真传,是很难作出地
      道的~想想饿的时候,吃上这么美美的香香的肉,该多幸福啊~
      4.荔枝肉
      说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名,并被成为“荔城”。做成红色
      的荔枝肉就好像荔枝一样,你不知道是荔枝在引诱
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    3年前

      1.土豆两个洗净去皮
      2.去皮的土豆切成块状
      3.土豆块放在微波炉适用塔吉锅中
      4.盖好锅盖,把锅放入微波炉,高火加热5分钟至土豆块熟
      5.取出锅,用擀面杖捣压土豆块
      6.捣成土豆泥
      7.为了做好的土豆泥口感更细腻,把土豆泥放在料理机的果浆杯内,放入适量清水
      8.把土豆泥搅打成细细的泥糊状
      9.马铃薯淀粉200克放在和面盆里
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    3年前

      链接:https://pan.baidu.com/s/1jlio-v7djvjiy3uw-575gg 密码:ru29
      数小说,重生之富在深山txt格式或者百度云微盘私信都可以
      链接:https://pan.baidu.com/s/1bm5xi8g-7nirsphgkorl4q提取码:uzhe大元有明君,因而太平百年。
      老熊岭有熊,因而凶名在外。
      陆家…有女,因而…鸡飞狗跳!老爹书呆,大哥愚孝,二哥莽夫,三哥腹黑,初来乍到的陆小米欲哭无泪…人家穿越非富即贵,偏偏她就艰苦到吃饭都吃不饱?陆小米表示不服!谁说家住深山不能发家致富,谁说穷山恶水只能出刁民?看她左手大棒,右手美食,带领全家奔小康!不过,这位公子,你要在我家养一辈子伤吗?那伙食费怎么算!以身相许?你真是想得太美了!...
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    3年前

      不需要晒,晒干了就不脆了。
      腌制方法:
      1、先把水烧开,把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为4:1,把盐水放凉;
      2、把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;
      3、清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;
      4、把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;
      5、如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可;
      6、一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛要确保外口的水不干.腌制好的橄榄要拿去晒吗
      不需要晒,晒干了就不脆了。
      腌制方法:1、先把水烧开,把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为4:1,把盐水放凉;2、把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;3、清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;4、把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;5、如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清
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    3年前

      红萝卜马蹄猪肉能做饺子馅,做法如下:
      1.猪肉切成小块。
      2.放过搅拌机里搅碎。
      3.搅碎后放碟里。
      4.马蹄切成小块。
      5.把材料全部放在一起。
      6.搅拌均匀。
      7.把调料全部放进去,再搅拌。
      8.搅拌好后,就可以包饺子了。
      9.包好的饺子,放
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    3年前

      可以去中百大厦那边,中百四楼有很多小吃,附近也是泰安市繁华地段,有很多休闲场所,咖啡厅也有,楼主应该是约会吧,呵呵!说实话泰安还真没狠繁华的小吃街,至少还达不到楼主要求,所以建议楼主可以沿着下河桥那一段逛逛不过这天太冷呵呵希望对你有用泰安美食比较集中的地方
      可以去中百大厦那边,中百四楼有很多小吃,附近也是泰安市繁华地段,有很多休闲场所,咖啡厅也有,楼主应该是约会吧,呵呵!说实话泰安还真没狠繁华的小吃街,至少还达不到楼主要求,所以建议楼主可以沿着下河桥那一段逛逛不过这天太冷呵呵希泰安美食比较集中的地方
      这几天想去游泰山,火车下午七点到泰安,友友们介绍几家消费实惠...
      建议:下午来泰后,在火车站广场北十字路口处有银座商城,去超市买点吃的。
      然后打听3路车到红门方向的,然后坐车红门终点下车
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    3年前

      【万别千差】形容种类多,差别大。
      【万草千花】无数种小草和鲜花。指花草种类繁多,不计其数。
      【万代千秋】指经历年代极久远。亦作“万古千秋”、“万载千秋”。
      【万剐千刀】剐:割肉离骨。一刀一刀将罪犯身上的肉割下处死。形容罪恶重大,死也不能抵罪。
      【万古千秋】形容延续的时间极久。
      【万恨千愁】千、万:形容多。指忧愁怨恨很多。
      【万户千门】指众多人家。也形容屋宇深广。
      【万壑千岩】形容峰峦、山谷极多。
      【万红千紫】形容百花齐放,色彩艳丽。也比喻事物丰富多彩。
      【万苦千辛】各种各样的艰难困苦。
      【万门千户】原指多而密集的门窗。后多形容房屋广大或住户极多。
      【万马千军】形容雄壮的队伍或浩大的声势。
      【万虑千愁】千、万:形容多。指忧愁思虑非常多。
      【万岁千秋】犹言千秋万代,形容岁月长久。亦作“千秋万岁”。
      【万水千山】万道河,千重山。形容路途艰难遥远。
      【万万千千】形容数量极多。
      【万绪千端
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    3年前

      食材主料
      面粉
      1000g
      辅料
      油
      适量糖
      适量开水
      适量
      步骤
      1.将老面提前发好
      2.准备好所需面粉
      3.准备适量白糖
      4.用开水烫面并不断搅动
      5.略晾凉之后开始后面,直到和均匀
      6.将老面加碱水和烫面再次一起和
      7.所有材料一起和均匀后备用
      8.白糖里加入适量面粉一起拌匀
      9.将和好的面拧成大小合适的剂子
      10.在剂子内加入准备好的白糖
      11.并收口后压成面饼
      12.在四成热油锅内进行炸,炸至两面金黄表皮焦熟并裂开口子即可
      小贴士一定要用小火,慢慢炸,这样可以做出外焦里嫩的烫面油香松软的奶油小面包的做法步骤图,怎么做好吃
      折叠步骤1/将材料放入搅拌缸,酵母不要和糖、盐放于一起,以免造成酵母脱水;2/把面团搅拌至完成阶段,拉开呈现薄膜状;
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    3年前

      【冬瓜蜂蜜榨汁】
      材料:冬瓜皮15克,蜂蜜5克。
      做法:取经霜的冬瓜皮洗净切细,置保温瓶中,用沸水适量冲泡,盖焖15分钟后去渣淹,调入蜂蜜10~20克,分次代茶饮。脾虚便溏者忌用。
      功效:利水消痰,止咳润燥。方中冬瓜皮为葫芦科楦物冬瓜的外层果皮,性味甘凉,能利水消肿,消痰。常用治水肿、腹泻、痈肿等症。与蜂蜜合用主治秋燥干咳无痰,咽喉燥痛。
      用途:慢性咽炎
      【丝瓜美白汤】
      原料:丝瓜100克、冬瓜100克、蜂蜜适量。
      制作:将丝瓜洗净切段,冬瓜洗净去皮切块,加水适量,先用大火煮开后改小火煮30分钟,捞出丝瓜、冬瓜,加蜂蜜适量即可。
      功效:丝瓜苦味,有大量黏液与瓜氨酸等多种成分。具有清热、解毒、化痰、凉血、美白之功效;冬瓜含蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼古酸等多种成分。常饮此汤有消淤美白之功效。很多人都喜欢和冬瓜汁,但是冬瓜汁的做法是怎样
      1.冬瓜汁的做法是特别简单的,冬瓜汁是连冬瓜皮连籽一起生榨的
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      世界各国人口排名2016美国有322760000人,排第三位。
      排名、国家、人口数量、占世界比例(前十)。
      1、中国1,405,372,83418.82%
      2、印度1,304,200,00017.86%
      3、美国322,760,0004.42%
      4、印尼257,740,0003.53%
      5、巴西205,290,0002.81%
      6、巴基斯坦192,400,0002.64%
      7、尼日利亚182,310,0002.50%
      8、孟加拉国164,620,0002.25%
      9、俄罗斯146,350,0002%
      10、日本126,820,0001.73%
      
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      食材明细
      青椒150克黄瓜150克
      猪油(炼制)30克大葱2克
      甜面酱3克酱油10克
      盐4克味精3克
      1.将葱洗净切成葱末待用;将青椒洗净,去把、去籽,切成2厘米见方的片;黄瓜洗净,去把,切成斜刀片。
      2.青椒用沸水烫一下,控水。
      3.旺火坐净油勺,烧热,放猪油;下面酱略炒,放葱末,将青椒下勺,煸一下;再下入黄瓜片、盐和味精,烹入酱油,煸炒几遍,颠抖出勺即成。腌青椒黄瓜的做法步骤图,腌青椒黄瓜怎么做
      用料黄瓜根酱油勺大蒜瓣白酒勺花生油克盐克白糖克蒜瓣姜片糖克味精克腌青椒黄瓜的做法把黄瓜洗净撒盐放上重物压24小时青椒洗净切段多一些蒜适量姜黄瓜把腌出来的水倒掉,用手挤出水分。
      把这些食材放一起,加入鲜酱油味精糖白酒搅拌均匀。
      我这次加热了油浇在上面。
      腌制两天即可
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